Η κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος Βασιλοπούλου Αιμιλία γεννήθηκε το 1977 στην Αθήνα.
Απέκτησε το πρώτο πτυχίο της από το τμήμα Διαιτολογίας- Διατροφής του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου το έτος 2000.
Συνέχισε τις σπουδές της στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, όπου διετέλεσε την διδακτορική της διατριβή με θέμα την τροφική αλλεργία, στα πλαίσια της οποίας με υποτροφίες από την Ευρωπαϊκή Ένωση (υποτροφία Marie Curie) και του Υπουργείου Παιδείας  (υποτροφία Ηράκλειτος) εργάσθηκε σε μεγάλα ερευνητικά κέντρα της Αγγλίας (Institute of food research, IFR Norwich) και της Ολλανδίας (Research at Sanquin, CLB Amsterdam).